えひめ愛フード 推進機構

愛媛県は日本一の柑橘産地。従来、柑橘ジュース製造の際に廃棄されていた搾りかす（果皮）を飼料に混ぜて給餌しています。魚の生臭さが抑えられ、ほんのりと柑橘系の味、香りがするほか、柑橘に含まれるビタミン類他・抗酸化成分により、身の褐変防止等にも効果があります。

みかん鯛のラウンド出荷は、活〆・神経抜き・タグ打ちをした新鮮な状態で、活魚出荷は、タグ打ちをした活魚車による出荷で消費地までお届けします。 加工出荷の場合は、株式会社宇和島プロジェクトのHACCP認定水産加工場にて加工し、安全・安心の確保を徹底しています。

宇和海は、リアス式海岸で湾や入り江が多いため風浪の影響を受けにくいほか、水深が深く溶存酸素が豊富で汚染が少ないのが特徴です。 また、黒潮由来の海水が流れ込み海水の交換がよいため透明度が高いほか、南からの暖かい海水が入り冬の水温も比較的高く、魚の飼育に良い環境となっています。