えひめ愛フード 推進機構

日本一の生産量を誇る愛媛県もち麦（大洲市産）と地元大洲産の大豆を主原料として生産しており地産地消に貢献。もち麦で麦麹を製麹した麹をふんだんに使った麹歩合の高い麦味噌。天然醸造で長期熟成を行っている。もち麦のみそは全国的にもめずらしく、他産地のものと比べても麹歩合はかなり高く、もち麦をぜいたくに使用。香りが良く深い味わい。

使用する原料の調達から製造販売まで一貫して手掛けている。全て産地及び栽培履歴が明確であり、製造した商品についても使用した現材料がすべてトレースできるよう管理。良質で安全安心を重要視した商品を取り揃えたセレクトショップ「ＧＡＩＡ」（東京）で常設販売されるなど、県外でも安定した販売実績がある伝統のこだわり味噌。

明治7年に創業し、これまでに培い受け継いできた技術・経験・誇りをもって仕上げており、原材料の調達から醸造、販売まですべての工程を自社で一貫して行っている。