蒋淵岩牡蠣
宇和島市の三浦半島の先端で育てられる蒋淵の岩牡蠣は、「海のミルク」の名にふさわしい濃厚かつクリーミーな味わいが特徴です。
産物への愛（産品の特徴）
蒋淵の岩牡蠣は、太平洋から流入する温暖な黒潮の影響で、年間の水温差が小さく、海中の不要物が押し流されたきれいな水質環境にあり、豊富な酸素とプランクトンで育つため、「とにかく味が濃厚で美味しい」ことが特徴です。
人・環境への愛（安全・安心）
毎月海域の水質と産品の検査を実施し、細菌や大腸菌等の数値に問題がないか確認しています。また、紫外線滅菌処理の徹底により、生のままでも安心してお召し上がりいただけます。
ふるさとへの愛（歴史・伝統）
平成19年に岩牡蠣の養殖を開始し、現在では年間約10万個を出荷しています。種苗生産から養殖、販売までを一貫して管理しており、責任をもって生産に取り組んでいます。