えひめ愛フード 推進機構

媛っこ地鶏は全国でも珍しい四元交配であり、軍鶏の歯ごたえ、名古屋種の旨み、白色プリマスロックの肉付き等それぞれの長所を活かした肉質が特長です。 この特長から、歯ごたえと脂ののりがバランスの良い旨みと食感を実現し、幅広い年齢層と調理方法で好評を得ていますが、この品質は、振興協議会で定めた飼育基準に基づき、飼育期間、飼育方法、飼育密度、飼育管理等を遵守徹底することで確保されています。

農林水産省が定めている「飼料の安全性の確保及び品質の改善に関する法律」を遵守するとともに、家畜伝染病予防法に基づく「飼養衛生管理基準に係る指導指針」や衛生管理のための「家畜の生産段階における衛生ガイドライン」の遵守に努めています。 また、協議会規約で飼育期間中の飼料給与台帳等の保管を定め、一層の適正管理を徹底しています。

媛っこ地鶏は、平成14年度に愛媛県養鶏試験場が開発し、15年度に命名された歴史の浅い地鶏ですが、その特長から幅広い年齢層から支持され、調理方法も焼き物や揚げ物から鍋物や燻製など様々な方法でおいしいと評価されています。 現在は約60,000羽の生産規模ですので。今すぐ皆様の食卓にお目見えするのは難しい状況ですが、県内各地の生産者は、少しでも多くの方に食べていただけるよう、愛情と情熱を持って媛っこ地鶏をつくり育てています。