伊予牛「絹の味」黒ラベル
伊予牛「絹の味」黒ラベルは、「生産履歴」及び血統明確な黒毛和種であり、日本食肉格付協会の牛枝肉取引規格に示す5段階評価の肉質等級において、脂肪交雑や肉締り等が、４・５等級の上位に格付された優れた牛肉です。
産物への愛（産品の特徴）
愛媛の牛として知られる伊予牛「絹の味」の中で、肉質の良さにこだわった高級品。肉質等級４級以上の黒毛和牛です。
人・環境への愛（安全・安心）
肉質等級４級以上に格付けされた黒毛和種を伊予牛「絹の味」黒ラベルとし、品質の区別を行っています。安全面においては、県内唯一の屠畜場がISO9001を認証取得しており、加工から出荷まで「より新鮮で安心・安全な」牛肉を消費者へ出荷する体制を確立しています。
ふるさとへの愛（歴史・伝統）
愛媛の牛として知られる伊予牛「絹の味」の中で、肉質の良さにこだわった高級品。肉質等級４級以上の黒毛和牛です。他県の銘柄和牛に引けを取らないよう、市場からの意見を生産現場へ伝え、消費者ニーズに対応するよう日々取り組んでいます。
| 生産団体 | 全国農業協同組合連合会愛媛県本部 |
|---|